Votre traiteur depuis 1990
Formule "Découverte"
12 pièces par personnes au choix - 12 pièces salées, chaudes et froides, 3 pièces sucrées - Service inclus. 42€ / personne.
Formule "Gourmande"
18 pièces par personnes au choix - 12 pièces salées, chaudes et froides, 6 pièces sucrées - Service inclus. 53€ / personne.
Formule "À emporter"
15 pièces par personnes au choix - 10 pièces salées, chaudes et froides, 5 pièces sucrées - Sans service. 33,50€ / personne
Sélectionnez vos pièces cocktails incluses dans votre forfait
Pièces froides :
- Brochette tomate mozzarella
- Bille de tapenade d’olives, gressin
- Roulé de saumon fromage frais aux œufs de poissons volants
- Compression de queue de bœuf aux poireaux, gelée bouillon
- Opéra foie gras (selon la saison)
- Toast de maquereau balsamique Modène 5 ans d’âge au sésame wasabi
- Saint-Jacques sur galet, sel de Maldon
- Cubique de truite saumonée, coulis betterave
- Sucette de parmesan
- Bille de melon, voile menthe Porto
- Céleri rémoulade cassis
- Compressé d’anguille fumée à l’échalion confit
- Brochette de pétoncles, gelée de pamplemousse
- Rouleau de printemps, gambas au wakamé sauce poulet
- Tartare de dorade façon thaï
- Verrine de guacamole au crabe & agrumes
- Œuf mimosa & émulsion ciboulette
- Pâté en croûte, pistaches & trompettes de la mort
Pièces chaudes :
- Gougères (2 pièces par personne)
- Velouté de topinambour, espuma café
- Gambas frit au charbon végétal
- Risotto aux cèpes
- Risotto d’escargots à l’ail des ours
- St Jacques sur galet & sel de Maldon
- Crémeux de cèpes, foie gras poêlé
- Crème de choux fleurs, beignet de pétoncles
- Velouté de courges, espuma lard
- Cromesquis à l’escargot
- Cromesquis de matelote de cabillaud
- Pied de cochon & émulsion vin blanc aux graines
- Mini burger – supp 1€
- Mini hot dog – supp 1€
Pièces salées d'exception
Supplément 0,40€ par pièce
- Religieuse au foie gras & coppa
- Dôme de foie gras au cassis
- Salade niçoise revisitée
- Mini club-sandwich
- Sucette de betterave & cacahuète
- Bonbon à l’escargot à l’ail (Chaude)
Supplément 1,50€ par pièce
- Vichyssoise de homard, main de Bouddha
- Bonbon de langoustine à l’ail des ours (Chaude)
Supplément 5€ par pièce
- Compotée de pomme Granny Smith & caviar
- Homard feuille d’or & feuille d’huître
Pièces sucrées
- Boule noix de coco exotique
- Barre chocolat, cacahuètes sur sablé
- Choux craquelin Vanille
- Cabosse chocolat grand cru, tuile craquante amande
- Demi-pomme revisitée
- Dôme citron
- Macaron cassis
- Guimauve Vanille
- Pâtes de fruits
- Rocher choco caramel noisette
- Canelés
- Verrine panacotta fruits rouges spéculoos
- Verrine tiramisu
Élaboration de nos services
Notre prestation inclus
- Nappage des buffets & serviettes en papier
- Location de la verrerie
- Le service – 1 serveur pour 25 convives
- L’eau plate & gazeuse, bouteille en verre
- 3 heures de service
Non inclus dans notre prestation
- Les frais de déplacement
- Débarrassage des poubelles et du verre
- Location de verrerie supplémentaire
- Location de nappe supplémentaire
-
Dépassement horaire : 5€ par convive & par heure
En cas de détérioration de nappe ou de vaisselle, un complément de facture vous sera adressé
Complétez votre forfait avec nos animations
Brasero
Les produits sont cuits en direct devant les convives,
offrant une expérience conviviale et gourmande. Au choix : Pluma ibérique, Bœuf d’exception, Foie gras poêlé, Gambas. 190€ + 4,10€/pers. Min 50 pers.
Risotto en meule de Parmesan
Une animation où le fromage fond au contact du risotto chaud, au choix : Risotto classique, Risotto de légumes, Risotto de champignon, Risotto d’escargot & ail des ours. 3,10€/pers.
Bar à Burrata
Une animation gourmande. les condiments inclus : Pesto basilic, Concassé de tomates, Tapenade d’olive, Croûtons. 5,70€/pers.
Bar à huitres
Ouverture devant vos convives. 2 huîtres par personne. Les condiments inclus : Citron, Vinaigre d'oignon rouge. 5,10€/pers.
Jambon Ibérique
Découpe devant vos convives, servi avec des toasts 4,10€/pers.
Ajoutez une pièce cocktail
Ajoutez une pièce cocktail supplémentaire à votre formule +2,10€/pers. hors pièces sujettes à un supplément