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Pièces froides salées
2,10 € / Pièce
- Brochette tomate mozzarella
- Bille de tapenade d’olives, gressin
- Roulé de saumon fromage frais aux oeufs de poissons volants
- Compression de queue de bœuf aux poireaux, gelée bouillon
- Opéra foie gras (selon la saison) kumquat
- Toast de maquereau balsamique modène 5 ans d’age au sésame wasabi
- Saint-jacques sur galet, sel de maldon
- Cubique de truite saumonée, coulis betterave
- Sucette de parmesan
- Bille de melon, voile menthe porto
- Céleri rémoulade cassis
- Compressé d’anguille fumée à l’echalion confit
- Brochette de pétoncles, gelée de pamplemousse
- Rouleau de printemps, gambas au wakamé sauce poulet
Pièces chaudes salées
2,10 € / Pièce
- Gambas au charbon végétal
- Accras de morue
- Velouté de courges, espuma lard
Pièces sucrées
2,50 € / Pièce
- Boule noix de coco exotique
- Barre chocolat, cacahuètes sur sablé
- Choux craquelin Vanille
- Cabosse chocolat grand cru sur tuile craquante amande
Demi-pomme revisitée - Dôme citron
- Macaron cassis
- Guimauve Vanille
- Pâtes de fruits
- Rocher choco caramel noisette
- Canelés
- Verrine panacotta fruits rouges spéculoos
- Verrine tiramisu