Votre traiteur depuis 1990
Choisissez la formule boisson pour votre vin d'honneur
Forfait Crémant
Crémant de Bourgogne
Louis Bouillot
1 bouteille pour 5 personnes
Forfait sans alcool
2 sortes de jus de fruit
2 sortes de sodas
Forfait eaux
Eaux minérales plates
Eaux minérales gazeuses
Le tarif comprend :
La mise en place du cocktail, le nappage, la vaisselle et la verrerie, le droit de bouchon offert et le service
Sélectionnez vos pièces cocktails incluses dans votre formule menu
Pièces froides :
- Brochette tomate mozzarella
- Bille de tapenade d’olives, gressin
- Roulé de saumon fromage frais aux œufs de poissons volants
- Compression de queue de bœuf aux poireaux, gelée bouillon
- Opéra foie gras (selon la saison)
- Toast de maquereau balsamique Modène 5 ans d’âge au sésame wasabi
- Saint-Jacques sur galet, sel de Maldon
- Cubique de truite saumonée, coulis betterave
- Sucette de parmesan
- Bille de melon, voile menthe Porto
- Céleri rémoulade cassis
- Compressé d’anguille fumée à l’échalion confit
- Brochette de pétoncles, gelée de pamplemousse
- Rouleau de printemps, gambas au wakamé sauce poulet
- Tartare de dorade façon thaï
- Verrine de guacamole au crabe & agrumes
- Œuf mimosa & émulsion ciboulette
- Pâté en croûte, pistaches & trompettes de la mort
Pièces chaudes :
- Gougères (2 pièces par personne)
- Velouté de topinambour, espuma café
- Gambas frit au charbon végétal
- Risotto aux cèpes
- Risotto d’escargots à l’ail des ours
- St Jacques sur galet & sel de Maldon
- Crémeux de cèpes, foie gras poêlé
- Crème de choux fleurs, beignet de pétoncles
- Velouté de courges, espuma lard
- Cromesquis à l’escargot
- Cromesquis de matelote de cabillaud
- Pied de cochon & émulsion vin blanc aux graines
- Mini burger
- Mini hot dog
Pièces salées d'exception
- Religieuse au foie gras & coppa
- Dôme de foie gras au cassis
- Salade niçoise revisitée
- Mini club-sandwich
- Sucette de betterave & cacahuète
- Bonbon à l’escargot à l’ail (Chaude)
- Vichyssoise de homard, main de Bouddha
- Bonbon de langoustine à l’ail des ours (Chaude)
- Compotée de pomme Granny Smith & caviar
- Homard feuille d’or & feuille d’huître
- Huitres fraiches, citron & vinaigre d’ognion rouge
Complétez votre vin d'honneur avec nos animations
Brasero
Les produits sont cuits en direct devant les convives,
offrant une expérience conviviale et gourmande. Au choix : Pluma ibérique, Bœuf d’exception, Foie gras poêlé, Gambas. Minimum 50 pers.
Risotto en meule de Parmesan
Une animation où le fromage fond au contact du risotto chaud, au choix : Risotto classique, Risotto de légumes, Risotto de champignon, Risotto d’escargot & ail des ours.
Bar à Burrata
Une animation gourmande. les condiments inclus : Pesto basilic, Concassé de tomates, Tapenade d’olive, Croûtons.
Bar à huitres
Ouverture devant vos convives. 2 huîtres par personne. Les condiments inclus : Citron, Vinaigre d'oignon rouge.
Jambon Ibérique
Découpe devant vos convives, servi avec des toasts
Bar à charcuterie
2 sortes de saucissons secs,
Branche de saucisson à l’ail,
Pâté en croute maison (trompettes de la morts, pistaches & foie blond de volaille),
Accompagné de cornichons, de croûtons & d’un beurre travaillé