Uniquement sur commande par téléphone ou par mail. Nous consulter pour connaitre le délai entre la commande et sa réception qui varie en fonction de la quantité. Toutes nos pièces sont présentées sur plateaux et de façon variée, prêtes à être servies.
Sélectionnez vos pièces cocktails
Pièces froides :
2,10 € / Pièce
- Brochette tomate mozzarella
- Bille de tapenade d’olives, gressin
- Roulé de saumon fromage frais aux œufs de poissons volants
- Compression de queue de bœuf aux poireaux, gelée bouillon
- Opéra foie gras (selon la saison)
- Toast de maquereau balsamique Modène 5 ans d’âge au sésame wasabi
- Saint-Jacques sur galet, sel de Maldon
- Cubique de truite saumonée, coulis betterave
- Sucette de parmesan
- Bille de melon, voile menthe Porto
- Céleri rémoulade cassis
- Compressé d’anguille fumée à l’échalion confit
- Brochette de pétoncles, gelée de pamplemousse
- Rouleau de printemps, gambas au wakamé sauce poulet
- Tartare de dorade façon thaï
- Verrine de guacamole au crabe & agrumes
- Œuf mimosa & émulsion ciboulette
- Pâté en croûte, pistaches & trompettes de la mort
Pièces chaudes :
2,10 € / Pièce
- Gougères (2 pièces par personne)
- Velouté de topinambour, espuma café
- Gambas frit au charbon végétal
- Risotto aux cèpes
- Risotto d’escargots à l’ail des ours
- St Jacques sur galet & sel de Maldon
- Crémeux de cèpes, foie gras poêlé
- Crème de choux fleurs, beignet de pétoncles
- Velouté de courges, espuma lard
- Cromesquis à l’escargot
- Cromesquis de matelote de cabillaud
- Pied de cochon & émulsion vin blanc aux graines
- Mini burger – supp 1€
- Mini hot dog – supp 1€
Pièces salées d'exception
Supplément 0,40€ par pièce
- Religieuse au foie gras & coppa
- Dôme de foie gras au cassis
- Salade niçoise revisitée
- Mini club-sandwich
- Sucette de betterave & cacahuète
- Bonbon à l’escargot à l’ail (Chaude)
Supplément 1,50€ par pièce
- Vichyssoise de homard, main de Bouddha
- Bonbon de langoustine à l’ail des ours (Chaude)
Supplément 5€ par pièce
- Compotée de pomme Granny Smith & caviar
- Homard feuille d’or & feuille d’huître
Pièces sucrées
2,50 € / Pièce
- Boule noix de coco exotique
- Barre chocolat, cacahuètes sur sablé
- Choux craquelin Vanille
- Cabosse chocolat grand cru, tuile craquante amande
- Demi-pomme revisitée
- Dôme citron
- Macaron cassis
- Guimauve Vanille
- Pâtes de fruits
- Rocher choco caramel noisette
- Canelés
- Verrine panacotta fruits rouges spéculoos
- Verrine tiramisu