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Choisissez la formule boisson pour votre vin d'honneur
Forfait à 8 € / Personne
Crémant de Bourgogne
Louis Bouillot
1 bouteille pour 5 personnes
Forfait sans alcool à 5,10 € / Personne
2 sortes de jus de fruit
2 sortes de sodas
Forfait eau à 2,90 € / Personne
Eaux minérales plates
Eaux minérales gazeuses
Le tarif comprend :
La mise en place du cocktail, le nappage, la vaisselle et la verrerie, le droit de bouchon offert et le service
Sélectionnez vos pièces cocktails incluses* dans votre formule menu
*Pour les convives présents uniquement au cocktail, un supplément de 2,10€ / Pièce / Personne, hors pièces sujettes à un supplément.
Pièces froides :
- Brochette tomate mozzarella
- Bille de tapenade d’olives, gressin
- Roulé de saumon fromage frais aux œufs de poissons volants
- Compression de queue de bœuf aux poireaux, gelée bouillon
- Opéra foie gras (selon la saison)
- Toast de maquereau balsamique Modène 5 ans d’âge au sésame wasabi
- Saint-Jacques sur galet, sel de Maldon
- Cubique de truite saumonée, coulis betterave
- Sucette de parmesan
- Bille de melon, voile menthe Porto
- Céleri rémoulade cassis
- Compressé d’anguille fumée à l’échalion confit
- Brochette de pétoncles, gelée de pamplemousse
- Rouleau de printemps, gambas au wakamé sauce poulet
- Tartare de dorade façon thaï
- Verrine de guacamole au crabe & agrumes
- Œuf mimosa & émulsion ciboulette
- Pâté en croûte, pistaches & trompettes de la mort
Pièces chaudes :
- Gougères (2 pièces par personne)
- Velouté de topinambour, espuma café
- Gambas frit au charbon végétal
- Risotto aux cèpes
- Risotto d’escargots à l’ail des ours
- St Jacques sur galet & sel de Maldon
- Crémeux de cèpes, foie gras poêlé
- Crème de choux fleurs, beignet de pétoncles
- Velouté de courges, espuma lard
- Cromesquis à l’escargot
- Cromesquis de matelote de cabillaud
- Pied de cochon & émulsion vin blanc aux graines
- Mini burger – supp 1€
- Mini hot dog – supp 1€
Pièces salées d'exception
Supplément 0,40€ par pièce
- Religieuse au foie gras & coppa
- Dôme de foie gras au cassis
- Salade niçoise revisitée
- Mini club-sandwich
- Sucette de betterave & cacahuète
- Bonbon à l’escargot à l’ail (Chaude)
Supplément 1,50€ par pièce
- Vichyssoise de homard, main de Bouddha
- Bonbon de langoustine à l’ail des ours (Chaude)
Supplément 5€ par pièce
- Compotée de pomme Granny Smith & caviar
- Homard feuille d’or & feuille d’huître
Complétez votre vin d'honneur avec nos animations
Brasero
Les produits sont cuits en direct devant les convives,
offrant une expérience conviviale et gourmande. Au choix : Pluma ibérique, Bœuf d’exception, Foie gras poêlé, Gambas. 190€ + 4,10€/pers. Min 50 pers.
Risotto en meule de Parmesan
Une animation où le fromage fond au contact du risotto chaud, au choix : Risotto classique, Risotto de légumes, Risotto de champignon, Risotto d’escargot & ail des ours. 3,10€/pers.
Bar à Burrata
Une animation gourmande. les condiments inclus : Pesto basilic, Concassé de tomates, Tapenade d’olive, Croûtons. 5,70€/pers.
Bar à huitres
Ouverture devant vos convives. 2 huîtres par personne. Les condiments inclus : Citron, Vinaigre d'oignon rouge. 5,10€/pers.
Jambon Ibérique
Découpe devant vos convives, servi avec des toasts 4,10€/pers.
Ajoutez une pièce cocktail
Ajoutez une pièce cocktail supplémentaire à votre formule +2,10€/pers. hors pièces sujettes à un supplément