Votre traiteur depuis 1990
Menu "Simplicité"
Entrée, plat, fromage & dessert
Menu "Clos Du Roy"
Amusette, Entrée, plat, fromage & dessert
Menu "Gourmand"
Amusette, entrée, poisson, viande, fromage & dessert
L'amusette selon le marché
pour ouvrir l'appétit
Opéra de foie gras tomate fraise, coulis basilic
OU
L'œuf parfait, vierge d'asperges au caramel d'ail poivré
Dorade sébaste, viennois au citron noir, accompagnée d'une purée de carotte à l'estragon
OU
Dos de cabillaud cuisson transparente, voile lard de colonnata, servi avec sa "Gold Rush" rôtie au gingembre
OU
Mignon de porc confit 8h au ketchup de cassis, légumes glacés avec son jus
OU
Longe de veau cuite basse température, espuma chlorophylle des prés
Assiette de 3 fromages de nos petits producteurs
Surprise sucrée du moment
Café, thé et 2 mignardises
Suggestion de composition. Menu unique et identique pour l’ensemble des convives, hors régime particulier. Devis gratuit & sur mesure.
Menu "Bourguignon"
L’Amusette du marché
pour ouvrir l'appétit
Bonbon d’escargot, crème à l’ail & émulsion de persil
Œuf Meurette à l’Aligoté et Ami du Chambertin
Filet de boeuf poché poêlé & tomates confites, sauce vin rouge à l’échalote
Assiette de 3 fromages de nos petits producteurs
Notre dessert sucré : L'escargot de Bourgogne
Café, thé et 2 mignardises
Suggestion de composition. Menu unique et identique pour l’ensemble des convives, hors régime particulier. Devis gratuit & sur mesure.
Menu "prestige"
L'amusette du marché
pour ouvrir l'appétit
Le fois gras de canard
Le homard bleu
Le bœuf prestige
Brillât savarin affiné à la truffe de Bourgogne
Fruit trompe l'oeil
Café, thé et 2 mignardises
Suggestion de composition. Menu unique et identique pour l’ensemble des convives, hors régime particulier. Devis gratuit & sur mesure.
Formules "Enfants"
Menu
Entrée, Plat & Dessert au choix
ENTRÉE
Melon & jambon cru
OU
Assiette de charcuterie
PLAT
Burger et röstis
OU
Blanc de volaille & pâte fraîche
DESSERT
Mousse Nutella et bonbons
OU
Compote de pommes à la vanille
Nos Formules Boissons pour accompagner le repas
100% Côte d'Or
Sélection par le Clos du Roy du domaine Charlopin Tissier
Vin Blanc :
1 bouteille pour 5 personnes
Vin Rouge :
1 bouteille pour 5 personnes
LE SENSORIEL
Viré-Clessé
Domaine André Bonhomme
1 bouteille pour 5 personnes
Marsannay Champ-Perdrix
Domaine Huguenot
1 bouteille pour 5 personnes
LE VELOUR
Marsannay Clos du Roy
Domaine Charlopin-Tissier
1 bouteille pour 5 personnes
Fixin 1er cru « Les Hervelets »
Domaine Bart
1 bouteille pour 5 personnes
Élaboration de nos services
Les prix de nos menus comprennent :
- Dressage des tables la veille
- Nappage blanc pour le buffet du cocktail, du repas, et du buffet de café (hors mange-debout, Candy bar etc…)
- Location de vaisselle & verrerie
- Le service
- Service cloché
- L’eau plate & gazeuse, bouteille en verre
- Le pain pour le repas – Blanc & céréales
Non inclus dans le prix de nos menus :
- La mise en place des tables & des chaises
- Les frais de déplacement
- Débarrassage des poubelles et du verre
- Débarrassage de lendemain de prestation
- Location de verrerie supplémentaire
- Location de nappe supplémentaire
- Dépassement horaire
- En cas de détérioration de nappe ou de vaisselle, un complément de facture vous sera adressé