Nos Menus

Nos menus & Boissons

de mariage

Formule

Cocktail

116€/ personne

13 Pièces cocktails Froides au choix


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7 pièces chaudes en 3 animations
Show cooking
Meule de Parmesan risotto au choix
Brasero :
Pluma Ibérique, bœuf d’Exception, foie gras Poêlé
Animation Food truck plancha :
Thon Rouge, Sauce Oyster Leaves
Saint-Jacques
Gambas, Sauce Thaï Cacahuète

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Plateaux de fromages 5 sortes

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Dessert Fruit trompe l’œil selon vos Désirs
3 pièces Sucrées

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Buffet de Café Nespresso, Thé et Mignardises

Formule

Grand Cru

103 €/ personne

7 pièces cocktail + Diner assis en 5 services

L’Amusette des Mariés
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Carpaccio de Noix de St Jacques,
Voile de Bouillon de Pomme Verte à l’Avruga
Ou
Religieuse de Foie Gras Truffe au Piment d’Espelette
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Bar cuisson Transparente, Purée de Petits Pois à l’Amande,
Espuma Lard Truffé
Ou
Pigeon en Deux Façons, Mousseux à la Truffe, Champignon en Trompe l’Œil

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Assiette de Trois Fromages de nos Petits Producteurs
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Pré Dessert
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Surprise des Mariés selon vos Désirs
Pièce en Sucre (sujet à définir)
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Buffet de Café, Thé et ses Mignardises

 

 

 

 

 

 

 

 

Formule

Bourguignonne

92 €/ personne

7 pièces cocktail + Diner assis en 5 services

L’Amusette des Mariés

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Compressé d’Ecrevisses Foie Gras, en Persillé

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Œuf Meurette à l’Aligoté et Ami du Chambertin

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Filet de Bœuf Poché Poêlé, (cuisson adaptée à chaque convive)
Tomates Confites, Sauce Vin rouge à l’Echalote

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Assiette de Trois Fromages de nos Petits Producteurs

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Surprise des Mariés selon vos Désirs

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Buffet de Café, Thé et Mignardises

Formule

Convivial

86 €/ personne

12 Pièces cocktails + diner assis en 3 services


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Paleron de Veau Confit 48 heures
Espuma de Pomme de Terre et Ragoût de Cèpes
ou
Bœuf d’exception, jus corsé, légumes de saison
ou
Bar cuisson Transparente, Espuma Lard Truffé
ou
Dorade sébaste émulsion safran, Combava

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Assiette de Trois Fromages de nos Petits Producteurs


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Pré Dessert

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Surprise des Mariés selon vos Désirs

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Buffet de Café Nespresso, Thé et Mignardises

 

 

 

 

 

 

 

 

Formule

Clos Du Roy

86 €/ personne

7 pièces cocktail + Diner assis en 5 services

L’Amusette des Mariés
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Opéra de Foie Gras autour de la Pomme Verte
ou
Œuf basse température de riz, râpé de truffe de bourgogne
ou
Saint Jacques mi-cuites marinées à la Fleur de Sel et Asperges
Blanches Croquantes, voile de combava
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Cabillaud, viennois citron noir et sabayon coraillé
ou
Paleron de Veau Confit 48 heures,
Espuma de Pomme de Terre et Ragoût de Cèpes
ou
Caille Désossée, Reconstituée aux Girolles, Petits Légumes de Saison
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Assiette de Trois Fromages de nos Petits Producteurs
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Surprise des Mariés selon vos Désirs
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Buffet de Café, Thé et Mignardises

 

 

Les propositions de boissons

pour accompagner le repas

 

Forfait 11 €/ personne

Vins de qualités, sélectionnés par le clos du Roy.

Vin Blanc :

(1 bouteille pour 4 personnes)

Vin Rouge :

(1 bouteille pour 4 personnes)

Personnalisation de l’étiquette, pour votre événement à 2€/bouteille.

Forfait 13 €/ personne

Viré-Clessé, domaine André Bonhomme

(1 bouteille pour 4 personnes)

Marsannay Champ-Perdrix, domaine Huguenot

(1 bouteille pour 4 personnes)

Forfait 15 €/ personne

Marsannay Clos du Roy domaine Charlopin-Tissier

(1 bouteille pour 4 personnes)

1 er cru « les hervelets », domaine Bart

(1 bouteille pour 4 personnes)