Cocktails tout compris
Boissons incluses à l'adresse de votre choix*
Pièces
Froides
Brochette Tomate Mozzarella
Bille de Tapenade d’Olives, Gressin
Roulé de Saumon Fromage Frais aux Œufs de Poissons Volants
Compression de Queue de Bœuf aux Poireaux, Gelée Bouillon
Opéra Foie Gras (selon la saison) Kumquat
Toast de Maquereau Balsamique Modène 5 ans d’Age au Sésame Wasabi
Saint-Jacques sur Galet, Sel de Maldon
Cubique de Truite Saumonée, Coulis Betterave
Sucette de Parmesan
Bille de Melon, Voile Menthe Porto
Céleri Rémoulade Cassis
Compressé d’Anguille Fumée à l’Echalion Confit
Brochette de Pétoncles, Gelée de Pamplemousse
Rouleau de Printemps, Gambas au Wakamé sauce Poulet
Pièces
Chaudes
Velouté de Topinambour, Espuma Café
Gambas Frit au Charbon Végétal
Wok de Pétoncles, Carottes à l’Orange
Risotto aux Cèpes
Risotto d’Escargots à l’Ail des Ours
Crémeux de Cèpes, Foie Gras Poêlé
Crème de Choux Fleurs, Beignet de Pétoncles
Velouté de Courges, Espuma Lard
Crémeux de Cèpes, Foie Gras Poêlée
Cromesquis (Vert) à l’Escargot
Cromesquis de Matelote de Sandre
Gougères (3 pièces par personne)
Animation
Food truck
Pour cette option un supplément de 260€ vous sera facturé.
Accras de Morue
Plancha de Thon Rouge, Sauce Oyster Leaves
Plancha de Pluma Ibérique
Plancha de Gambas, Sauce Thaï Cacahuète
Plancha de Viande d’Exception, Assortiment de Moutarde Fallot
Option
En supplément
Brasero avec une pièce de viande et de poisson au choix : 4,10 €/pers.
Show cooking Meule de Parmesan : 3,10 €/pers.
Bar à huîtres : 5 €/pers.
Pièce cocktail supplémentaire : 2,10 €/pers.
Boissons
incluses
Sélection de vins rouges et vins blancs du Clos Du Roy
Eau plate et gazeuse
2 sortes de jus de fruits
2 sortes de sodas
Les prix comprennent : vaisselle, nappage, service chef à domicile et déplacement dans un rayon de 30km autour de Gevrey-Chambertin.
*Au delà de 30km des frais de déplacement seront appliqués.