Traiteur Dijon Menu Mariage

Nos Menus

Conçus, pour vous...

Votre événement

Par Le Clos Du Roy

Vous organisez un repas de famille (anniversaire, mariage, baptême, communion…) ou entre amis, un événement professionnel (séminaire, repas d’entreprise), nous vous proposons de vous guider dans votre organisation et dans l’élaboration de votre menu :

  • A cette occasion, nous vous proposons une de nos trois salles privatisées,
  • Nos cocktails avec animation
  • Nos menus accord mets § vins
  • Notre carte des entremets : dessert personnalisé selon l’occasion.
  • Notre carte des vins.

Vous pouvez également rencontrer Monsieur POILLOT qui élaborera avec vous un menu sur mesure selon vos souhaits.

Menu Clos du Roy

39.00 €

Cocktail Maison et Trois Amusettes

Compression de Jarretons et Saint Jacques Condiment
Coulis de Balsamique Cerise
Ou
Oeuf Bio cuit 64°C, Emulsion de Champignons du Marché,
Crevettes Grises, Concassé d’Artichaut

Demi Sphère de Saumon, Coeur coulant de Soupe de Poisson aux Moules
Ou
Roulé de Joue de Boeuf Black Angus autour de la Carotte Passion à l’Orange

Soufflé Mont d’Or

Pré-dessert

Fenouil Litchi façon Religieuse
Ou
Coing Fruit de la Passion Eurythmique
Ou
Trois Parfums Enrôlés: Poire Noisette Courge

Café et Mignardises

Vins :
Luberon 1 bouteille pour 5 personnes
Bordeaux 1 bouteille pour 5 personnes
ou Pinot Noir du Domaine Fournier (supplément de 3,00 euros)

Menu Bourguignon

58,00 €

Kir et Trois Amusettes

Persillé d’Anguille Foie Gras,
Gelée au Kir

Œuf Meurette à l’Aligoté et Ami du Chambertin

Rouleau de Civet de Cuisse de Lapin à la Bourguignonne

Cancoillotte en Cromesquis

Pré Dessert

Fenouil Litchi façon Religieuse
Ou
Coing Fruit de la Passion Eurytmique
Ou
Trois Parfums Enrôlés: Poire Noisette Courge

Café et Mignardises

Vins :
Viré Clessé (Domaine André Bonhomme) 1 bouteille pour 4 personnes
Marsannay Champ Perdrix (Domaine Huguenot) 1 bouteille pour 4 personnes

Menus Gourmand et decouverte – particuliers

Deux Menus

Gourmand & Découverte

Gourmand

Entrée, plat, dessert : 49.00 €

Vins : 1 bouteille pour 4 personnes
Luberon
Auxey Duresses (Bernard Morey)

Découverte

Entrée, plat, dessert : 69.00 €

Vins : 1 bouteille pour 4 personnes
Savigny les Beaune « Les Golardes »
Fixin 1er Cru « Les Hervelets » (Domaine Bart)

 

 

Cocktail Maison et Trois Amusettes

Nos Choix d’entrée :
Velouté d’Echalotes, Bulots et Escargots, Crème Soufflée au Persil
Huîtres Spéciales Chaudes, Harenga et Sabayon de Cresson
Pomme de Terre mise en Crème, Effleuré au Thym, Dés de Lard Colonnata aux Saint Jacques

Nos Choix de Poisson :
Crème prise de Haddock, Foie Gras Chaud et Saint Jacques aux Trois Choux Fleurs, Gelée de Balsamique
Gambas en Version deux Pochages entre Deux Galets
Maigre de Corse à l’unilatéral, au Lait de Choux Fleurs

Nos Choix de Viande
Boeuf d’Exception fumée au Serment de Vigne, Crème de Potimarron Fumé
Filet de Veau, Abricots Confits, Salsifis Rôtis à la Moutarde Fallot
Filet d’Agneau Grillée au Chèvre, Houmous de Pois Chiches

Nos Choix de Fromage :
Tatin de Morbier.
Gaufre à l’Ami du Chambertin
Assiette de Trois Fromages de la Région.

Pré-dessert

Nos Choix de Dessert :
Fenouil Litchi façon Religieuse
Coing Fruit de la Passion Eurythmique
Trois Parfums Enrôlés: Poire Noisette Courge

Café et Mignardises